آیا به ماهی تیلاپیا هورمون می زنند؟

در پنجمین فستیوال بازار دارایی فکری 10 طرح نوآورانه در حوزه صنایع غذایی با حضور بیش از 70 صنعتگر و سرمایه گذار معرفی شد.به گزارش ایسنا، از سوی مرکز فن بازار ملی ایران به منظور ارائه نوآوریها و اختراعات به سرمایه گذاران و صنعتگران پنجمین فستیوال نوآوریهای صنایع غذایی برگزار شد.در این رویداد بیش از 120 اختراع از سوی مخترعین و مبتکرین، پارک و مراکز رشد علم و فناوری، بنیادهای نخبگان استانی و شرکت های دانش بنیان ارسال و پس از ارزیابیهای فنی، اقتصادی و بازار در سه مرحله، 10 اختراع در مرحله نهایی انتخا...

محسن پویان، محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: افراد برای کاهش اضطراب خود بهتر است مواد غذایی که باعث افزایش اضطراب میشود را از رژیم غذایی خود حذف کنند.آب میوههااین محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت:فیبر موجود در...

اصطلاحات نیلوبلاگ انگلیسیpartxa05 :1- اصطلاح انگلیسی bacterial ring rot اصطلاح فارسی پوسیدگی حلقوی باکتریایی مفهوم اصطلاح نوعی پوسیدگی باکتریایی که در غده های سیب زمینی به ویژه هنگام فروش و پس از آن دیده میشود و...

فرآوردههای غذایی نیلوبلاگ و نوشیدنیها یکی از عظیمترین صنایع نیلوبلاگ کنونی جهان بهشمار میآیند. طی سالیان اخیر این صنعت با توفانهایی در مسیر خود مواجه شده است که میتوان به رشد کند در بازارهای نوظهور، افت قیمتها ...

. Isothiocinamate debenzyleاسانس خردل2. Jet mddingقالبگیری تزریقی، قالبگیری با فشار3. Jomil youghurt)ماست ژومیل: نوعی ماست حرارت داده پاستوریزه و سترونشده بهداشتی است که در کشورهای اروپایی غربی باز...

اصطلاحات نیلوبلاگ انگلیسی نیلوبلاگpartxa04 :xa01-xa0اصطلاح انگلیسی نیلوبلاگ absorptiometer اصطلاح فارسی جذب نور سنج مفهوم اصطلاح دستگاهی که بوسیله آن جذب نور اندازه گیری میشود. بنابراین میتوان آنرا برای اندازه گیری کمی محلولهای رنگی ...

اندازه گیری خاکستر آرد: 2-3گرم آرد را در بوته چینی که درآون بوده ووزن کردیم میریزیم سپس روی هیتر میسوزانیم وقتی سیاه xa0بدون دود شد در کوره با دمای 500درجه میگذاریم تا سفید شود اگر سفید نشده بود باید 2قطره آب مقطر به آن اضافه کنیم ومجددادرکوره قرار دهیم .از کوره که در آوردیم در دسیکاتور سرد میکنیم سپس وزن میکنیم از وزن کوزه خالی کم کرده میزان خاکستر را به ما میدهد . = درصد خاکستر ...

میدان پالس الکتریکی تعریف میدان الکتریکی پالسی: میدان الکتریکی پالسی فرایندی است که xa0با بکارگیری پالس های با ولتاژ بالا در دامنه 20 تا ٨٠ کیلو وات بر سانتی متر در مواد غذایی صورت میگیرد. زمان عملیات کمتر از یک ثانیه xa0می باشد .این فرایند می تواند میزان میکروارگانیسم هایی که باعث تغییرات نامطلوب در خصوصیات حسی غذا می گردد را کاھش دهد. تاریخچه مختصر از فرایند میدان الکتریکی پالسی: غیر فعالسازی آنزیم ها و میکروبها با استفاده از تخلیه الکتریکی از سال ١9٠٨ با فرایندxa0 Electro Pure برای تولید شیر ...

وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی از تامین منابع مالی برای توزیع دور جدید «سبد غذایی» طی هفته آینده خبر داد. علی ربیعی در خصوص گروههای مشمول این سبد غذایی گفت: در این دوره نیز همان گروههای هدفی که در گذشته سبد غذایی دریافت کرده بودند، مشمول دریافت سبد غذایی خواهند بود. علاوه بر این، گروه های نیازمند جدیدی نیز توسط وزارت کار و رفاه شناسایی شدهاند که مشمول دریافت سبد غذایی میشوند.وی با تاکید بر اینکه هدف از شناسایی گروههای نیازمند جدید، رفع سوء تغذیه در میان آنان است افزود: اقلام در نظر گرفته شده برا...

انواع واکس و کاربردشان در صنایع غذایی واکس ها لیپید های هستند که در انها به جای گلیسرول یک الکل با زنجیره کربنی طویل و دارای یک گروه هیدروکسیل یا یک اسید چرب با زنجیره طویل استری شده است. – این مواد بیشتر در سطح برگها و میوه ها و دانه ها وجود دارند و نقش حفاظتی را دارند. – واکسها از تبخیر اب و از نفوذ اب به داخل بافت جلوگیری می کنند. – روغن استخراج شده از دانه افتابگردان و سویا و بذرک مقادیری واک...

تکنولوژی به خدمت گرفته شده در پاکت های چهار لایه ساخت pro aseptic امروزه آغازگر عصر نوینی در بخش نوشیدنی های آماده برای مصرف نظیر انواع شیرهای طعم دار ، خامه xa0و آبمیوه های هدفمند (Juices Functional ) ، آب معدنی و نیز غذای کودک بوده و تحولی عظیم را در صنعت بسته بندی مواد غذایی بنیان نهاده است . ...

تثبیتکنندهها و استحکام دهندهها شامل موادی مانند صمغها ، نشاسته و دکسترین و ژلاتین و بعضی ترکیبات پروتئینی و غیره میباشد که در اثر ترکیب آنها با آب مواد غذایی ، خاصیت چسبندگی به ماده غذایی داده و حالت ژلهایشکل تولید میکنند و در بیشتر پودینگها ، سسهای سالاد ، انواع ژله و غیره استفاده میشود. م...

شیرین کنندهu200fهای طبیعی از سالم u200fترینمنابع قندی هستند که تاریخچه مصرف طولانی دارند. با تولد صنعت قند و تولید انواع تصفیه xa0شده ی شیرین کننده u200fها مصرف این مواد افزایش یافت ولی گسترشxa0بیماری u200fهای xa0قلبی و عروقی، چاقی، دیابت و سایر اختلالات متابولیکی که به سبب ایجاد تغییرات گریز ناپذیر xa0در شیوه زندگی انسانu200f...

آزمايش و آگاهي از ويژگي هاي شيميايي و ميكروبي مواد غذايي و آشاميدني براي مصرف انسان و خوراك دام، طيور و آبزيان نه تنها ضامن سلامت مصرف كننده است، بلكه براي توليد كنندگان محصول نيز لازم و ضروري مي باشد. كنترل كيفي مواد غذايي و خوراك دام وطيور، شناسايي مواد شيميايي مختلفي كه در صنعت جهت اهداف خاصي به ...

جدول 1: عنوان دروس امتحاني و ضرايب هر يک در آزمون کارشناسي ارشد دانشگاه دولتي رديف عنوان دروس ضريب دروس 1 زبان انگليسي (عمومي و تخصصي) 2 2 اصول طراحي كارخانجات ومهندسي صنايع غذايي 2 3 شيمي مواد غذايي 2 4 ميكروبيولوژي مواد غذايي 2 5 رياضيات 2 6 تكنولوژي موادغذا...

منابع مرجع دانشگاهی رشته علوم و صنایع غذایی برای آمادگی در آزمون کارشناسی ارشد شیمی مواد غذایی: * شیمی مواد غذایی, دکتر حسن فاطمی, شرکت سهامی انتشار * مبانی شیمی مواد غذایی, ترجمه دکتر بابک قنبرزاده, انتشارات آییژ میکروبیولوژی مواد غذایی: * میکروبیولوژی غذایی مدرن, جیمز.ام. جی ,جلد ۱ و۲ , ترجمه دکتر...